|
|
Falafel Met Bulgur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g bulgur (Turkse winkel, toko, AH XL)
1 grote ui, gepeld en in kwarten
1 teentje knoflook, gepeld
15 g verse koriander of peterselie
2 tl komijnpoeder (djinten)
2 tl korianderpoeder (ketoembar)
1/2 tl bakpoeder
zout
1/4 tl cayennepeper
250 g gekookte kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
1 ei, losgeklopt
60 g vers wittebroodkruim
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de bulgur in een kom en giet er zoveel koud water op dat de bulgur net onder staat. Laat 20 minuten weken, laat goed uitlekken en doe terug in de kom.
2. Doe intussen de ui, knoflook, koriander of peterselie, komijnpoeder en korianderpoeder in de foodprocessor en laat alles draaien tot het een fijngehakt mengsel is. Voeg bakpoeder, zout, cayennepeper en kikkererwten toe en laat draaien tot het een glad mengsel is. Meng het mengsel met het ei, broodkruim en de uitgelekte bulgur.
3. Verdeel het mengesel in 8 gelijke porties en vorm er met vochtige handen platte koekjes van.
7. Bak de falafels tot ze aan beide kanten mooi bruin gekleurd zijn. Frituren kan natuurlijk ook (180 ºC), of in de AirFryer.
|
|
|